Oltre 30 anni nel Food & Beverage, nell’accoglienza, nella selezione carte vini da esperta sommelier e oggi nella scenografia wedding. Un pilastro per il catering Albatros Ristorazione e per Podere Pendolino a cui tutti fanno riferimento per una capacità di problem solving che la rende unica e insostituibile. Parliamo di Rosy, la moglie di Patrizio Cartocci uno dei titolari dell’azienda insieme a Claudio Bracciali.
Rosy vuoi dirci qualcosa della stagione cerimonie che ci attende?
La stagione é appena iniziata alla grande con alcune riconferme e qualche novità.
• Innanzitutto dimentichiamoci delle sale alberghi con moquette ma via libera a location naturali, in campagna: la Toscana ne è ricchissima e gli spazi aperti offrono una infinità di angoli in cui ritagliare perfette scenografie wedding. Penso al nostro Podere Pendolino e alle tante location country che serviamo come catering Albatros Ristorazione.
• L’immersione nella natura é rafforzata dalla sostenibilità: accanto a paesaggi come vigneti, oliveti, colline, prati erbosi a non finire, si hanno arredi, architetture, menù fortemente green. Via libera a legno, juta, lino, oltre ad ingredienti naturali, gastronomia genuina con ricette che affondano nella tradizione del territorio. Pensiamo alle bomboniere con cofanetti naturali, miele, olio, peperoncino e altri ingredienti verdi.
• Una pioggia di fiori il più naturali possibili, con pastelli e coreografie vagamente spettinate all’insegna dell’abbondanza, del colore e della spontaneità. Le composizione non debbono apparire troppo ingessate ma estese a cascata
• L’allestimento preferito é outdoor che di notte si trasforma magicamente: lanterne a terra, candele sospese, giochi di luci tra gli alberi.
• L’agriturismo ben organizzato offrirà l’esperienza vacanza legata al pernotto soprattutto per le coppie che vengono da lontano e scelgono la Toscana come luogo di ritrovo: coppia e amici potranno trascorrere insieme molte ore prima e dopo la cerimonia con un susseguirsi di allegri momenti culinari: aperitivi a non finire, pizza party, taglieri contadini, barbecue: il matrimonio è una festa e una vacanza insieme.
• Voglia di dolce!!!. Il laboratorio pasticceria interno al catering Albatros, e ovviamente al Pendolino non ha mai lavorato così intensamente; i tempi sono quello che sono e le persone si rifugiano negli affetti più cari, nei valori autentici come il buon cibo e le leccornie. E allora ecco Torte a più piani o classiche, chantilly e creme aromatizzate alle più raffinate vaniglie, cascate di fruta estiva in particolare, il tutto all’insegna della migliore qualità e freschezza. Selezione di cioccolata che in estate lascia il posto alla frutta; via libera al buffet dolce nel finale con un’esagerazione di allegri mignon, assaggi di paste, tartellette con frutta, bicchierini di dolci al cucchiaio, gelati, macarons ecc.
• Per finire non c’è festa da ballo senza Open Bar: il nostro barman esperto Simone Cartocci, vi accompagnerà nella selezione dei cocktail più gettonati. Possiamo garantire l’alta qualità delle materie prime che da sempre caratterizza la filosofia del nostro catering Albatros. Bontà, sicurezza creatività in un festoso consumo moderato dei più moderni drink di tendenza. Questo è quello che richiedono italiani e stranieri nelle nostre feste.
Insomma questa estate 2026 si prospetta ricchissima di eventi che riscaldano il cuore e fanno apprezzare la bellezza del ritrovarsi per festeggiare momenti unici accanto alle persone che più amiamo.