L’estate è già in tavola a Podere Pendolino.
Con i primi caldi il nostro ristorante apparecchia piatti della tradizione estiva in cui prevalgono leggerezza, freschezza, colore. Gli ingredienti sono sempre stagionali, tranne alcune eccezioni per mantenere una ricchezza di offerta ma pur sempre territoriale.
Nel nuovo menù abbiamo un trionfo di verdure estive, fortemente idratanti; da non dimenticare un arcobaleno di erbe aromatiche (menta, basilico, limone) che in estate aggiungono quel tocco in più. Le nostre cotture, sempre espresse, risentono delle nuove tecnologie di cucina come la cottura lenta a basse temperature o le proposte a crudo: la ricchezza organolettica e la leggerezza sono garantite.
La pasta, da sempre rigorosamente artigianale, incontra i sughi più freschi, dai tradizionali di carne a quelli con verdure: l’estate si sa veste di leggerezza quindi via libera ai nostri gustosi fiori di zucca, alla dolcezza delle cruditée di pesce, alla fresca nota agrumata dei nostri polposi limoni mediterranei, alle suadenti coulis di frutti rossi. Ovviamente un benvenuto ai nostri vini bianchi e rosé, sempre a temperatura, e agli innovativi cocktails che i nostri giovani sommelier e barman inventano per rinfrescarvi nelle giornate più calde e nelle esilaranti notti di balli sfrenati a Podere Pendolino.
Il tutto per offrirvi un equilibrio perfetto tra gusto e leggerezza, reinterpretando i sapori tradizionali Toscani in ottica sempre più accattivante.